TTEOKBOKKI COREANO

Ingredientes

• 100 g de Tteokbokki (pasta de arroz coreana), o en su defecto, macarrones de arroz
• 500 ml de caldo dashi
• 3 ajetes tiernos
• 1/2 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 puñado de gambas peladas
• 1 cucharada de pasta Gochuyang
• 1 cucharadita de Gochugaru (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de aceite de sesamo

Preparación

• Poner los tteokbokki a remojo en agua templada durante 15 minutos
• Echar en una cazuela el caldo dashi, la pasta gochuyang, la salsa de soja y el mirin, disolver bien y poner a hervir
• Trocear la zanahoria en rodajas finitas, y los ajetes y cebolla en trocitos pequeños, como de 1 cm
• Pasados los 15 minutos de remojo, cuando el caldo hierva echar los tteokbokki, verduras y gambas, y añadir el aceite de sesamo
• Remover bien y esperar a que hierva de nuevo
• Bajar a fuego medio y dejar que hierva durante unos 25 minutos, hasta que el caldo espese bastante (por el almidon del los tteokbokki)
• Servir con sesamo espolvoreado por encima