POLLO CON VERDURAS COREANO

Ingredientes

• 2 contramuslos de pollo sin hueso
• 1/2 pimiento rojo grande
• 2 champiñones gordos
• 1 puerro mediano
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de Gochujang
• 1 cucharada de aceite de sesamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de jengibre molido

Preparación

• Cortar el pimiento, el puerro y los champiñones en trozos de bocado
• Poner el AOVE en una sartén amplia y añadir las verduras
• Calentar a fuego fuerte y saltear las verduras
• Mientras, cortar el pollo en trozos de bocado
• Añadir el pollo a la sartén y saltear junto con las verduras hasta que esté sellado
• Mientras tanto, poner en un cuenco el gochujang, el aceite de sesamo, la salsa de soja, el mirin, el agua y el jengibre
• Remover bien y mezclar todos los ingredientes hasta que quede una salsa no muy espesa
• Añadir la salsa a la sarten con el pollo y las verduras, remover bien y mezclar
• Seguir salteando y removiendo a fuego fuerte hasta que la salsa se haya reducido bastante (unos 5-7 minutos)
• Servir caliente

NOTA: No es necesario añadir sal, la soja y el gochujang ya tienen sal suficiente para todo el plato