POLLO EN SALSA CREMOSA DE QUESO PECORINO

Receta fusilada sin misericordia de HelloFresh

Ingredientes

Para 2 personas:

• 2 pechugas de pollo de unos 150g cada una
• 2 boniatos medianos
• 125g de tomates cherry
• 200ml de nata para cocinar (1 brick pequeño)
• 1 cucharada colmada de queso pecorino rallado (puede sustituirse por parmiggiano o grana padano)
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Preparación

• Pelar los boniatos y cortar en trozos de 2cm aprox
• Poner en una cazuela el boniato, cubrir de agua y echar un poco de sal y poner a hervir
• Hervir durante unos 15 minutos o hasta que esté blando
• Mientras tanto, salpimentar las pechugas
• Poner en una sarten un chorrito pequeño de AOVE, calentar a fuego medio fuerte y hacer las pechugas a la plancha, unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén hechas. Reservar en un plato.
• Picar el ajo fino, y partir los tomates cherry a la mitad
• En la misma sartén de antes, añadir otra chorrito de AOVE y el ajo, y dejar que se dore
• Cuando esté dorado (pero poco), añadir los tomates cherry y saltear durante unos 2 minutos
• Añadir la nata, el queso rallado y el caldo de pollo desmenuzado
• Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese un poco. Después añadir las pechugas a la salsa, cubrirlas con ella y retirar del fuego
• Con el boniato ya cocido, sacarlo de la cazuela y escurrirlo bien
• Chafar bien con un tenedor, y añaadir la mantequilla, sal y pimienta al gusto

Emplatado:

• Poner pure de boniato en un lado del plato
• Al otro lado poner una pechuga, y cubrir con la salsa
• Espolvorear la pechuga con orégano