POLLO AGRIDULCE CON MANZANA Y VERDURAS

Receta fusilada sin misericordia de HelloFresh

Ingredientes

Para 2 personas:

• 1 trozo de jengibre de 4cm
• 1 manzana golden
• 1 chile verde (opcional; se puede reeemplazar por una guindilla de cayena, o no ponerlo si no quieres picante)
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 300g de pechugas o contramuslos de pollo
• 1 cucharada de cacahuetes pelados y salados
• 1 diente de ajo
• 100ml de agua (1/2 vaso)
• 1 cucharada de harina (puede reemplazarse por 1 cucharadita de maizena)
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Se puede acompañar con arroz basmati para un plato completo:

• 150g de arroz basmati
• 320ml de agua

Preparación

Para el arroz:

• Poner en un cazo el arroz con los 320ml de agua, y sal
• Llevar a ebullición con el cazo tapado
• Cuando hierva, bajar a fuego medio-bajo, y mantener tapado.
• Cocinar durante 13 minutos y retirar del fuego, manteniendolo tapado

Para el pollo agridulce:

• Pelar y rallar con un rallador fino el ajo y el jengibre
• Cortar la manzana en trozos de 2cm
• Cortar el chile verde en rodajas finas
• Cortar la cebolla en tiras finas
• Cortar los pimientos en trozos de 2cm
• En un cuenco, mezclar el ketchup, vinagre balsámico, agua y harina (o maizena), y batir con un tenedor o varillas para que quede bien homogéneo
• Cortar el pollo en trozos de bocado
• En una sartén poner un chorrito de AOVE y calentar a fuego medio
• Salpimentar el pollo y echarlo a la sartén, cocinar durante 5-6 minutos, hasta que esté bien hecho. Reservar en un plato
• En la misma sartén poner otro chorrito de AOVE y echar el ajo y el jengibre. Dorar a fuego medio (1-2 minutos)
• Agregar a la sartén la cebolla, los pimientos y el chile (o cayena desmenuzada). Saltear durante 4-5 minutos
• Añadir la manzana y la salsa del cuenco y cocinar unos 3 minutos más, hasta que la salsa se reduzca y espese
• Añadir el pollo a la sartén y mezclar bien. Retirar del fuego

Emplatado:

• Picar los cacahuetes (puedes meterlos en una servilleta de papel y golpearlos con un vaso)
• En un cuenco grande, poner una base de arroz y sobre el arroz poner el pollo agridulce
• Decorar con los cacahuetes por encima