SALSA PESTO JORGE

Ingredientes

• El zumo de 1 lima o 1/2 limón
• 1 manojo de albahaca fresca (solo las hojas)
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada colmada de queso molido parmiggiano regiano o grana padano
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal

Preparación

• Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir a fondo hasta que quede todo finamente triturado
• Ajustar de sal si es necesario (ojo que el queso ya es salado) y volver a batir
• Guardar en un bote hermético
• El limón actúa como conservante, asi que puede durar fácil 1 semana o 2 en la nevera, mientras lo vamos consumiendo

Recomendaciones de uso:

• Ensalada de tomate con burrata y pesto
• Tostada de tomate natural en rodajas y jamón ibérico con pesto