PASTA CON BACON EN SALSA DE CEBOLLINO

Receta fusilada sin misericordia de HelloFresh

Ingredientes

Para 2 personas:

• 1 buen manojo de cebollino
• 2 cogollitos de lechuga
• 250g de tomates cherry
• 180g de farfalle, tiburones, espirales o cualquier otra pasta que nos guste
• 125g bacon en tiras (1 barquita)
• 2 cucharadas de vinagre balsamico
• 1 yogur griego
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Preparación

• Llenar un cazo de agua con sal y llevar a ebullición
• Mientras tanto, picar el cebollino muy fino
• Lavar los cogollos, quitarles el troncho y cortarlos en tiras finitas
• Cortar los tomates cherry por la mitad
• Cuando el agua hierva, echar la pasta y cocer según el tiempo de la pasta, hasta que esté tierna. Escurrir la pasta y volver a ponerla en el cazo (sin agua).
• En una sartén, echar el bacon a fuego medio-alto y cocinar hasta que este hecho y crujiente (3-4 minutos). Reservar.
• En la misma sartén, echar los tomates cherry y saltear a fuego medio (2-3 minutos).
• Poner en una ensaladera los cogollos en tiras y los tomates cherry salteados. Añadir sal, pimienta, el vinagre balsámico y un chorrito de AOVE, y mezclar.
• En un cuenco mezclar el cebollino, yogur, mayonesa, 1 cucharada de agua, sal y pimienta al gusto, y remover bien
• Echar la salsa y el bacon en el cazo con la pasta, y remover bien

Emplatado:

• Llenar medio plato con ensalada y el otro medio con la pasta