PASTA CON SALSA CASALINGA

Ingredientes

Para 2 personas:

• La pasta que mas te guste, cantidad para dos personas (pasta seca: 100g por persona). Sugerencia: Raviolis de Parmiggiano y Trufa (pasta fresca de Mercadona); tagliatelle; spaghetti, etc.
• 200 ml de nata de cocinar (1 brik pequeño)
• 2-3 champiñones grandes
• 3 salchichas/longanizas blancas frescas
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 6 hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de queso parmigiano o grana padano, rallado
• 1 cucharada de piñones (opcional)
• sal
• pimienta negra
• 1 chorrito pequeño de AOVE

Preparación

• Lavar y cortar los champiñones en daditos pequeños
• Saltear en la sarten con un chorrito pequeño de aceite durante 3 minutos
• Cortar las longanizas en trocitos pequeños y añadir a los champis junto con los piñones si tenemos. Dejar hacer otros 3-4 minutos
• Añadir la nata y 3 o 4 golpes de pimienta, y dejar que hierva y se reduzca un poco, 2-3 minutos
• Añadir el tomate, la albahaca bien picada y el queso rallado y remover bien, dejar otros 2-3 minutos
• Probar la salsa y rectificar de sal si es necesario
• Cocer la pasta según instrucciones (pasta fresca menos tiempo, pasta seca más)
• Cuando la pasta esté al dente, escurrir bien y poner en platos
• Repartir la salsa encima de la pasta y servir