ENSALADA DE WAKAME Y PEPINO (SUNOMONO)

Ingredientes (2 personas)

• 4 cucharadas soperas de wakame seco (2 por persona)
• 1 pepino mediano
• 1/2 limon
• Salsa de soja
• 1 cucharada sopera de semillas de sesamo

Preparación

• Echar el wakame en un bol y cubrir con abundante agua templada. Dejar hidratar durante unos 15 minutos (se expandirá mucho, ponerlo en bol grande)
• Lavar bien el pepino, pelarlo parcialmente y cortarlo en 2 en sentido longitudinal
• Cortar los medios pepinos en rodajitas muy finas y mantenerlas juntas
• Escurrir bien el wakame hidratado, apretándolo con las manos, y extenderlo en un plato llano
• Colocar los medios pepinos laminados en paralelo encima del wakame, en sentido longitudinal, y deslizarlos suavemente uno a cada lado, para que queden inclinadas (efecto estetico :-) )
• Echar un chorrito de salsa de soja sobre el conjunto
• Exprimir el el 1/2 limón sobre la ensalada
• Espolvorear con el sesamo y servir