CERDO AGRIDULCE

Esta versión de cerdo agridulce es distinta de la que puede encontrarse en los restaurantes chinos tradicionales: evita rebozar y freír el cerdo, para hacer un plato algo más ligero.

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 3 rodajas de piña natural
• 1 vaso de jugo de piña natural
• 1 cucharada de ketchup o tomate frito
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de maizena
• 4 cucharadas de agua
• AOVE

Preparación

• Cortar los pimientos y la cebolla en trozos de unos 3cm (de bocado)
• Cortar las rodajas de piña en trocitos de 2cm
• Poner en una sartén 2 cucharadas de AOVE y echar los pimientos y la cebolla
• Sazonar con un par de pizcas de sal (al gusto)
• Saltear durante 2-3 minutos (la verdura tiene que quedar crujiente y no hacerse demasiado)
• Añadir a la sartén la piña, el jugo de piña, el ketchup o tomate, y el vinagre
• Remover bien para que se mezcle todo y quede homogéneo
• En un vaso echar el agua y la maizena, remover bien para que se disuelva, y echar a la sartén, con la salsa y las verduras
• Remover bien hasta que la salsa espese, debería quedar bastante espesa y pegajosa
• Sazonar y hacer las dos chuletas de cerdo a la plancha, bien hechas
• Emplatar las chuletas y echar la salsa y verduras por encima